Описание

Каперсы маринованные в винном уксусе в стеклянной банке.

Состав: каперсы, вода, винный уксус, соль, антиоксидант аскорбиновая кислота.

Каперсы — это нераспустившиеся цветочные бутоны колючего кустарника под названием каперсник. В них содержится много минералов и солей, но знамениты они витамином С и редким витамином Р — рутином. Вкус у каперсов островато-кисловатый, слегка терпкий, немного горчичный. Они придают замечательную пикантность и остроту соусам. Их подают к рыбе или мясу (предпочтительны баранина и говядина), к птице, добавляют к сырам типа моцарелла и фета. Каперсы входят в состав мартини, соуса тартар и подаются в виде специй к разным копчениям. Они отлично подходят для салатов (кстати, в традиционном Оливье вместо соленых огурцов как раз должны быть именно каперсы), и для блюд, которые требуют остроты. Это настоящая универсальная пряность.